PENNE LISCE CON POMODORO, ERBE E PECORINO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pomodori freschi g 400 - penne lisce g 320 - pecorino g 40 - basilico - maggiorana - erba cipollina - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Fate bollire l'acqua per la pasta e cuocetevi le penne.
Tuffate brevemente i pomodori in acqua bollente, quindi sbucciateli, tagliateli a metà, privateli dei semi e riduceteli a filetti.
Mettete a scaldare in una padella 2 cucchiaiate d'olio e fatevi saltare brevemente il pomodoro.
salatelo.
Unitevi una cucchiaiata di erbe (cipollina e maggiorana) tritate e il basilico spezzettato.
Scolate la pasta e conditela con questo sugo.
Spolverate con il pecorino grattugiato a filetti e servite subito, ben caldo.
VINO Colli Orientali del Friuli Pinot grigio