PENNETTE CON ZUCCHINE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pennette g 350 - 4 grosse zucchine - prezzemolo - limone - aglio - pecorino grattugiato - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta.
Intanto riducete le zucchine a rondelle sottili e stufatele in una capace padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio tritato, sale e pepe.
appena saranno quasi spappolate, unitevi la pasta cotta al dente e un mestolino della sua acqua di cottura.
saltate le pennette per mantecarle aggiungendo abbondante pecorino, prezzemolo e buccia di limone tritati, un filo d'olio crudo.
servitele con pepe macinato fresco.
VINO Bianco secco, leggermente aromatico Lugana, Pomino bianco, Alghero Vermentino