POLENTA CLASSICA CON IL TALEGGIO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

farina gialla g 200 - taleggio maturo g 200 - verdure mondate, a dadini: zucca, zucchina, sedano, carota, in tutto g 200 - alloro - burro - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate la polenta mescolando la farina gialla con g 800 di acqua bollente salata, una foglia di alloro e fatela cuocere a fuoco moderato per 50' circa, girandola spesso.
Stufate le verdure in padella con una noce di burro, un dito d'acqua, un pizzico di sale, quindi portatele in tavola con la polenta fumante e il formaggio che appoggiato sopra si scioglierà al calore.
VINO Valtellina Superiore Valgella, Collio Cabernet Sauvignon, Aglianico del Vulture