RAVIOLI AL POLLO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

erbette g 300 - panna liquida g 200 - una sottile sfoglia di pasta fresca all'uovo g 200 - petto di pollo g 100 - mollica di pane g 100 - parmigiano - burro - salvia - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Passate al mixer il pollo insieme con la mollica ammollata nella panna, g 60 di parmigiano, sale, pepe, quindi amalgamate le erbette, ridotte a striscioline.
Tagliate la pasta in quadrati di cm 8, distribuitevi sopra il ripieno e chiudete i ravioli alla cinese.
Cuoceteli a vapore per 3'-5'.
serviteli conditi con burro aromatizzato alla salvia e scaglie di parmigiano.
VINO Friuli Venezia Giulia rosato, Colli Altotiberini rosato, Eloro rosato