RAVIOLI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

farina di grano duro g 100 - porro, stufato e frullato, g 60 - 8 gamberi grigi - salsa all'aglio - fritto misto di porro e zucchina

PREPARAZIONE

Preparazione Impastate la farina di grano con il frullato di porro.
stendete la pasta, ritagliatene 4 dischi di cm 10, farciteli con i gamberi crudi, tritati, e chiudeteli a raviolo.
Lessate i ravioli a vapore e conditeli con la salsa all'aglio.
serviteli con il fritto di verdure (porro a filetti, zucchine a rondelle).
VINO Bianchello del Metauro