RISO BASMATI AL COCCO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

riso basmati g 350 - petto di pollo g 170 - fagiolini lessi g 150 - latte di cocco g 120 - polpa di cocco g 50 - curry - prezzemolo - limone - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate il riso e raffreddatelo.
Intanto riducete a dadini il petto di pollo e soffriggetelo in padella, in un filo d'olio caldo, quindi bagnatelo con il latte di cocco.
fate prendere bollore, insaporite con sale e curry, spegnete e condite il riso che va quindi mescolato con i fagiolini a tocchetti, la polpa di cocco.
a lamelle sottili, un trito fine di prezzemolo, sale, succo di mezzo limone e circa g 80 d'olio extravergine.
Servite subito.
VINO Capriano del Colle Trebbiano, Carso Malvasia, Castel del Monte Sauvignon