RISO CON SALSA AL CURRY

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Salsa al curry: brodo di pollo g 400 - cipolla g 100 - panna g 50 - burro g 25 - farina g 20 - curry - sale - Riso g 350 - cipolla - vino bianco - brodo di pollo - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Salsa al curry:
riducete a dadini la cipolla, soffriggetela nel burro, stemperatevi la farina e bagnate con il brodo di pollo.
insaporite con sale, abbondante curry e, dopo 10' di bollore, completate con la panna.
Dopo aver preparato il risotto, raccoglietelo in uno stampo ad anello imburrato e cuocetelo a bagnomaria nel forno a 180° per 25' circa.
Sformate l'anello di riso quindi servitelo caldo, ben salsato.
VINO Collio Traminer aromatico, Albana di Romagna amabile, Contessa Entellina Ansonica Vendemmia Tardiva