RISOTTO AFFUMICATO E SEMI DI GIRASOLE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
brodo vegetale g 600 - riso Carnaroli g 300 - provola affumicata g 80 - semi di girasole g 40 - olio extravergine g 30 - 8 datteri secchi
PREPARAZIONE
Preparazione
Portate a bollore il brodo.
Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi tostare il riso per un minuto.
Cuocete il risotto per 18', aggiungendo il brodo poco per volta e facendo in modo che resti piuttosto fluido.
Tostate velocemente i semi di girasole in una padellina antiaderente e tagliate a dadini i datteri e la provola.
Quando il riso è cotto mantecatelo con il formaggio e i datteri versatelo nei piatti e completate con i semi di girasole.
