RISOTTO AL LIMONE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
brodo vegetale g 150 - riso g 50 - ricotta light g 30 - cipolla mondata g 20 - buccia di limone - maggiorana - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo avere affettato a velo la cipolla, fatela appassire in un tegame con un goccio di acqua e un pizzico di sale, poi aggiungetevi il riso, tostatelo e portatelo a cottura in circa 14' con l'aggiunta del brodo vegetale, caldo, unito poco alla volta.
alla fine condite il risotto con l'olio, sale, pepe macinato fresco, quindi allargatelo nel piatto.
completatelo con la ricotta a ciuffetti, foglioline di maggiorana e una grattugiata di buccia di limone (solo la parte gialla) accuratamente lavata, poi servitelo.
