RUOTE ALLE ERBE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

ruote g 350 - ricotta g 125 - erbe miste (timo, maggiorana, basilico, erba cipollina) - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mentre portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta, con il mortaio (o il frullatore), preparate un pesto con un mazzetto di erbe, g 100 di olio, sale, pepe e amalgamatelo alla ricotta.
Scolate la pasta, mettetela di nuovo nella pentola calda, conditela con la ricotta.
e servitela.
VINO Riviera Ligure di Ponente Vermentino, Solopaca Falanghina, Locorotondo bianco