SAPORE D'ORIENTE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fave sgranate, sbollentate, pelate g 300 - spaghetti di riso g 120 - mezzo peperone rosso - 2 cipollotti - un lime - brodo di pollo - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete in una casseruola i cipollotti affettati a velo, con le fave e un filo d'olio.
unite circa un litro di brodo di pollo, mezzo lime con la buccia, a fettine molto sottili, salate e lasciate bollire la minestra per circa 10'.
Intanto lessate e scolate gli spaghetti di riso.
Distribuite la minestra nelle zuppierine.
completate con dadini di peperone e piccoli gomitoli di spaghetti.
VINO Vino bianco, leggero di corpo, di buoni profumi:
Trentino Pinot Bianco, Friuli Grave Sauvignon, Bianco dell'Empolese