SEDANI AL SUGO DI MARE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
misto di cozze e vongole congelate g 300 - pasta secca corta g 300 - olio extravergine g 50 - scalogno g 50 - rosmarino - salvia - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mentre cuoce la pasta (noi abbiamo usato i sedani), tritate lo scalogno, 2-3 foglie di salvia, gli aghi di un rametto di rosmarino e rosolateli in padella nell’olio per un minuto, poi unitevi il misto di cozze e vongole ancora surgelato.
Cuocete a fuoco vivo per 5' (il condimento dovrà risultare liquido).
Scolate la pasta molto al dente, almeno 3' prima della cottura, poi versatela nella padella e saltatela fino a completa cottura.
La pasta assorbirà così il condimento e acquisterà maggior sapore.
Aggiustate di sale e pepate prima di servire.
VINO
sciacca inzolia,ciro bianco,martina franca
