SEDANINI, ZUCCA E SCAMPI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

sedanini (pasta secca) g 300 - zucca decorticata g 200 - 8 scampi - cipolla - alloro - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Raccogliete in padella in un velo di olio caldo 2 foglie di alloro, mezza cipolla tagliata a sottili bastoncini, la zucca ridotta a dadini e cuocete per 15' circa.
Sgusciate quindi gli scampi e unite alla zucca le code tagliate a metà.
Saltate tutto insieme vivacemente per un paio di minuti, salando alla fine e completando con abbondante prezzemolo tritato grossolanamente e un filo di olio.
Lessate i sedanini, scolateli al dente, saltateli per qualche istante con zucca e scampi e serviteli.
VINO alto adige sylvaner,bianco dell'empolese,campi flegrei falanghina