SEDANINI AL SUGO DI POLPO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

sedanini g 320 - sugo di polpo (ricetta seguente) g 350 - olive nere snocciolate g 50 - olio extravergine g 40 - capperi sotto sale g 30 - prezzemolo - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Cuocete in acqua bollente salata per 7' i sedanini, scolateli e rimetteteli nel recipiente di cottura con il sugo di polpo (della ricetta seguente), le olive tagliate a pezzetti, i capperi accuratamente dissalati e l’olio.
Proseguite la cottura per altri 5':
i sedanini saranno a perfetta cottura e il sugo giustamente ristretto.
Servite la pasta ben calda completandola con una bella spolverata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
VINO verdicchio dei castelli di jesi,soave,trebbiano d'abruzzo