SEDANINI ALLE ERBE AROMATICHE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pasta corta (sedanini) g 50 - polpa di zucca g 50 - cipolla g 50 - brodo granulare iposodico g 1,5 - aneto - dragoncello - maggiorana - cerfoglio - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - pepe bianco in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Fate rosolate in un cucchiaino d'olio la cipolla tritata e la zucca a dadini.
aggiungete la pasta secca, tanta acqua bollente per coprirla a filo (circa g 150), il brodo granulare quindi lasciatela cuocere, mescolando ogni tanto, per circa 10' (il tempo indicato sulla confezione dei sedanini).
Trasferite nel piatto la pasta al dente, ancora un poco brodosa (l'amido serve per mantecare), conditela con il resto dell'olio, le erbe aromatiche fresche, una macinatina di pepe e servitela immediatamente.
VINO Lugana