SEDANINI CON PORRI, SPECK E LENTICCHIE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

sedanini g 320 - lenticchie in scatola g 250 - porri g 120 - una fetta di speck g 80 - burro - salvia - rosmarino - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mettete a bollire l'acqua, salatela al bollore e cuocetevi al dente i sedanini (circa 6').
Intanto, tagliate i porri a striscioline e lo speck a dadini.
Soffriggete lo speck con una noce di burro, poi unite i porri e fateli appassire.
Aggiungete al tutto le lenticchie, sciacquate e sgocciolate.
salate e pepate.
Fate saltare la pasta, cotta e scolata, in questo sugo.
Completate con un trito di salvia e rosmarino.
VINO Vino rosso, di medio corpo, di discreta acidità, molto profumato:
Alto Adige santa Maddalena, Trentino marzemino, Roero