SPAGHETTI AGLI SGOMBRI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti g 400 - sgombri g 300 - una piccola cipolla - capperi salati - maggiorana - aglio - prezzemolo - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo sfilettate gli sgombri, riduceteli a tocchetti e insaporiteli in un trito di cipolla soffritta in un filo d'olio.
unite un cucchiaio di capperi risciacquati dal sale, un mestolino di acqua della pasta, un pizzico di sale, pepe e gli spaghetti scolati molto al dente, facendoli saltare velocemente per completarne la cottura.
alla fine, aggiungete alla pasta un trito di aglio, prezzemolo, maggiorana e servitela calda.
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