SPAGHETTI AI CAPPERI
INGREDIENTI
INGREDIENTI
spaghetti g 350 - capperi salati - pinoli - aglio - basilico - parmigiano grattugiato - olio extravergine - sale grosso
PREPARAZIONE
Preparazione
Mentre portate a bollore abbondante acqua per cuocere la pasta, con il mortaio (o il frullatore), preparate un pesto con 2 cucchiaiate di capperi risciacquati dal sale, g 20 di pinoli, uno spicchio d'aglio, qualche grano di sale, 8 foglie di basilico, 2 cucchiai di parmigiano e g 120 di olio.
Scolate la pasta al dente, mettetela di nuovo nella pentola calda, conditela con il pesto, mescolatela e servitela immediatamente.
VINO
Friuli-Latisana Malvasia Istriana, Trebbiano di Romagna, Scavigna bianco
