SPAGHETTI AL RADICCHIO ROSSO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
spaghetti g 50 - alici spinate g 70 - radicchio rosso g 50 - porro mondato g 20 - concentrato di pomodoro g 10 - peperoncino fresco - maggiorana - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mentre cuociono gli spaghetti, rosolate in un cucchiaino d'olio caldo il porro a dadini, le alici a pezzetti e il radicchio ridotto a julienne.
salate, pepate, fate stufare il tutto per 4' poi trasferite nel tegame la pasta cotta al dente con un mestolino della sua acqua di cottura e il concentrato di pomodoro.
saltate gli spaghetti per farli insaporire, aggiungete un trito di peperoncino, foglioline di maggiorana, il restante olio crudo, accomodate la pasta nel piatto poi servitela.
