SPAGHETTI ALL'AROMA DI ARANCIA

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti g 350 - panna fresca g 150 - parmigiano grattugiato - 3 tuorli - 2 arance - burro - cerfoglio - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mentre portate a bollore l'acqua salata per gli spaghetti, stufate in una noce di burro le bucce d'arancia a filetti.
Sbattete i tuorli con la panna fresca, sale, 2 cucchiai di parmigiano, poi versate il composto in una padella e saltatevi a fuoco vivo gli spaghetti cotti al dente.
spegnete dopo mezzo minuto, quindi rasferite la pasta nel piatto da portata e completatela con cerfoglio, una macinata di pepe fresco e i filetti d'arancia stufati.
VINO Erbaluce di Caluso Liquoroso, San Gimignano Vin Santo, Moscato di Noto