SPAGHETTI ALL'ARRABBIATA

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti g 500 - polpa di pomodoro fresco g 400 - cipolla mondata g 30 - olive nere - capperi - peperoncino piccante - basilico - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Intanto, in una larga casseruola, fate riscaldare 3 cucchiaiate d'olio, insaporendolo con la cipolla tritata, un peperoncino intero, una decina di olive e una cucchiaiata di capperi.
Unite quindi la polpa di pomodoro e fate cuocere il tutto per circa 5'.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare velocemente nel sugo, poi trasferitela in una terrina e servitela guarnita con basilico fresco.
VINO Alto Adige Chardonnay