SPAGHETTI ALL'OLIO PICCANTE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti g 60 - 2 pomodori perini - timo - prezzemolo - peperoncino - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Preparate un trito abbondante di prezzemolo e peperoncino.
scaldatelo in 4 cucchiai d'olio (fate attenzione che non frigga), quindi condite gli spaghetti lessati in acqua bollente salata e scolati al dente.
Serviteli "a gomitoli", appoggiati su mezzi perini.
completate con un filo d'olio, pepe macinato e timo.
VINO Vino rosso, leggero di corpo, morbido e profumato:
Falerno del massico rosso, Caparbio rosso, Colli Euganei rosso