SPAGHETTI ALLA CHITARRA AI PEPERONI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti alla chitarra g 400 - melanzana g 150 - falde di peperone rosso e giallo, in tutto g 40 - timo - mentuccia - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Affettate la melanzana, grigliatela e frullatela insieme con le falde di peperone, circa g 100 d'olio, foglioline di timo, mentuccia, sale, pepe.
Condite con questa salsa gli spaghetti lessati al dente.
VINO Breganze Pinot grigio, Colli Martani Grechetto, Leverano bianco