SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PEPERONE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Spaghetti alla "chitarra" g 550 - polpa di pomodoro g 300 - un peperone rosso g 250 - cipolla g 70 - formaggio pecorino g 70 - olive nere g 70 - olio d'oliva - sale - Facoltativo: un peperoncino
PREPARAZIONE
Preparazione
Fate arrostire il peperone, poi eliminatene pelle e semi e tagliatelo a dadini.
Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in una casseruola con una cucchiaiata d'olio.
Se gradite il suo sapore piccante unite anche un peperoncino, poi i dadini di peperone.
Salate, aggiungete la polpa di pomodoro a dadini e le olive.
Cuocete al dente gli spaghetti, scolateli e fateli saltare nel sugo.
Serviteli immediatamente cosparsi con pecorino grattugiato.
VINO
Collio Traminer, Chardonnay di Toscana, Torbato di Alghero
