SPAGHETTI ALLA SAPORITA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
spaghetti g 500 - code di gamberetti già sgusciate g 200 - burro g 60 - 2 scalogni - erba cipollina - Martini dry - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Mettete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua che salerete al bollore e nella quale lesserete gli spaghetti.
Intanto mondate e affettate gli scalogni e fateli appassire nel burro.
Unite le code di gamberetti, rosolatele a fuoco vivace poi spruzzatele con un terzo di bicchiere di Martini.
Quando sarà parzialmente evaporato, salate e pepate il sugo e fatevi saltare gli spaghetti, cotti al dente.
Rigirateli a fuoco vivo, cospargeteli con una cucchiaiata d 'erba cipollina finemente tritata e serviteli caldi.
VINO
Bolgheri Vermentino
