SPAGHETTI ALLE VERDURE MARINATE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti g 400 - pomodori freschi g 250 - ricotta ovina g 250 - zucchine g 200 - basilico - aglio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe nero in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate le zucchine a fettine di mezzo centimetro di spessore.
grigliatele, riducetele a dadini e raccoglietele in una ciotola insieme con i pomodori pelati, vuotati dei semi e tritati grossolanamente, 6 foglie di basilico, uno spicchio d'aglio, g 100 d'olio, una macinata di pepe.
Lasciate marinare il tutto per un'ora poi trasferite nella ciotola gli spaghetti caldi, lessati al dente, la ricotta, un pizzico di sale.
Rigirate la pasta, per farla insaporire quindi servitela.
VINO Soave, Pomino bianco, San Severo bianco