SPAGHETTI CON FAVE E ACCIUGHE SOTT’OLIO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti g 300 - fave sgranate g 80 - cipollotto g 60 - 7 filetti di acciuga sott’olio - aglio - prezzemolo - basilico - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Sbollentate le fave per 2' dal bollore, pelatele e tritatele con mezzo spicchio di aglio.
Private il cipollotto della parte terminale del gambo, tritatelo e rosolatelo in padella in g 35 di olio per un minuto, poi unite un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati e i filetti di acciuga, anch’essi tritati.
Salate se serve.
Lessate la pasta, scolatela e saltatela per un minuto con il condimento e mezzo mestolino di acqua di cottura.
VINO collina torinese pelaverga,sovana merlot,leverano rosso