SPAGHETTI NERI AL PORRO E SCAMPI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti neri g 400 - code di scampo sgusciate g 250 - panna liquida g 200 - porro mondato g 150 - timo - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete in un filo d'olio il porro tritato e un rametto di timo.
bagnate il soffritto con la panna, salatelo, pepatelo, spegnete dopo un minuto di bollore e frullatelo.
Sminuzzate le code di scampo, rosolatele in poco olio, unite il frullato di porro, sale, pepe macinato e gli spaghetti lessati al dente.
fateli insaporire e serviteli.
VINO Colli Oientali del Friuli Ribolla, Val di Cornia bianco, Solopaca Falanghina