SPAGHETTI PICCANTI CON PANCETTA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
spaghetti g 350 - pancetta affumicata g 100 - passata di pomodoro - peperoncino piccante - burro - timo - ricotta da grattugiare - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere gli spaghetti.
Dopo aver tagliato la pancetta a tocchetti, fatela soffriggere in una padella con una grossa noce di burro e abbondante peperoncino piccante (fresco oppure secco).
aggiungete quattro cucchiaiate di passata di pomodoro, un mestolino di acqua della pasta, poi fatevi saltare quest'ultima cotta al dente.
Trasferite gli spaghetti nel piatto da portata ,quindi serviteli con abbondante ricotta grattugiata e foglioline di timo fresco.
VINO
Carso Chardonnay, Controguerra Riesling, Alghero Chardonnay
