SPAGHETTI SAPORITI CON AGLIO E CECI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

spaghetti g 350 - pancetta tesa g 150 - ceci lessati g 150 - aglio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
Frullate g 100 di ceci con un filo d'olio e sale.
Soffriggete in una padella 2 spicchi d'aglio interi con un dito d'olio e la pancetta a dadini, quindi saltatevi gli spaghetti cotti al dente, bagnandoli con un mestolino dell'acqua di cottura.
serviteli con i ceci frullati, una macinata di pepe e il resto dei ceci rimasti interi.
VINO Alto Adige Riesling, Caparbio Vermentino, Colli Perugini Pinot grigio