STRACCI AL POMODORO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Per gli stracci (pasta): farina g 200 - spinaci lessi, strizzati e tritati, g 40 - 2 uova - sale - Per il condimento: ricotta g 200 - 6 pomodori maturi - olio extravergine d'oliva g 40 - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Pelate i pomodori, passateli al passaverdura, raccogliete il passato in un canovaccio, fatelo sgocciolare, quindi conditelo con olio e sale.
Impastate tutti gli ingredienti.
stendete la pasta in sfoglia sottile e tagliatela a quadrotti (stracci).
Lessate gli stracci al dente e conditeli con la passata di pomodoro e la ricotta lavorata a polpettine.
