TAGLIATELLE AI PEPERONI E BASILICO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

tagliatelle fresche g 400 - olio extravergine g 80 - scalogno g 50 - mezzo peperone giallo - mezzo peperone verde - mezzo peperone rosso - basilico - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a piccoli dadi i peperoni.
Tritate lo scalogno e stufatelo con metà dell’olio per 2', unite i peperoni.
e fateli cuocere per altri 10', poi salate e pepate.
Frullate una decina di foglie di basilico con l’olio rimasto, sale e pepe.
Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e saltatele nel sugo di peperoni.
per un paio di minuti.
Spegnete il fuoco, completate con la salsa al basilico e servite subito.
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