TAGLIATELLE AI TRE SAPORI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

salsiccia a metro g 300 - tagliatelle gialle e verdi g 250 - 2 porri - zafferano - olio extravergine di oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Affettate finemente la parte bianca dei porri.
Fatela appassire in padella con un cucchiaio d'olio.
Unite la salsiccia, spellata e tagliata a rocchetti.
Stufate il tutto finché la verdura sarà morbida.
Salate delicatamente.
Completate con una bustina di zafferano.
Fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata per 5 minuti.
Scolatele, saltatele nel sugo e servitele subito.
VINO Vino rosso, di medio corpo, molto fresco di acidità, profumato:
Barbera del Monferrato, Trentino Marzemino, Valtellina superiore Sassella