TAGLIATELLE GRANDI AUGURI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Tagliatelle all'uovo g 250 - zucchine g 200 - panna per cucina g 200 - lenticchie rosse g 150 - parmigiano - burro - brodo (anche di dado)

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate e fate a filetti le zucchine.
Stufatele in un tegame con una cucchiaiata di burro e con due mestolini di brodo.
Scottate le lenticchie per 5' in acqua bollente e scolatele.
Unite alle zucchine.
le lenticchie quindi mescolate.
Portate a bollore l'acqua e cuocete al dente le tagliatelle.
Conditele con le verdure, la panna e completatele con abbondante parmigiano grattugiato.
CONSIGLI Le tagliatelle così preparate sono molto delicate.
Le proponiamo con l'aggiunta delle lenticchie portafortuna!
VINO Aglianico del Taburno rosato