TORTELLONI CON PESTO ALLE MANDORLE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
2 confezioni di tortelloni di magro - mandorle sbucciate g 50 - 2 pomodori - 20 foglie di basilico - 2 spicchi d'aglio - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Scaldate l'acqua per la cottura della pasta.
Riunite nel tritatutto le mandorle, il basilico, l'aglio sbucciato e privato dell'eventuale germoglio, 3 cucchiaiate d'olio e un pizzico di sale.
Azionate l'apparecchio finché avrete ottenuto una salsa uniforme (pesto).
Cuocete i tortelloni.
Tuffate i pomodori in acqua bollente.
Estraeteli subito, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.
Scolate i tortelloni e conditeli con il pesto preparato.
Mescolatevi i dadini di pomodoro e portate subito in tavola.
VINO
Riviera Ligure di Ponente Pigato
