TRENETTE CON POMODORINI SECCHI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

trenette g 320 - 6 pomodorini secchi sott'olio - ricotta dura da grattugiare - pinoli - aglio - maggiorana - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mettete a bollire l'acqua e, al bollore, salatela e cuocetevi le trenette.
Tagliate intanto a striscioline i pomodori secchi.
Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio.
Unitevi uno spicchio d'aglio, tritato, un pizzico di foglie di maggiorana, i pomodorini a strisce, una cucchiaiata di pinoli poi cuocete tutto insieme per circa 2'.
Scolate la pasta, quindi fatela saltare per qualche istante nella padella con il sugo.
Servitela, generosamente cosparsa di ricotta grattugiata.
CONSIGLI I pomodorini secchi si possono acquistare in vasetti, sott'olio o sfusi.
nel secondo caso, si faranno rinvenire in acqua bollente e aceto e poi si conservano sott'olio.
VINO Colli Berici Sauvignon