TRENETTE CON VODKA E POLPA DI GRANCHIO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
chele di granchio al naturale, surgelate, g 300 - trenette g 280 - panna g 200 - burro g 50 - vodka - prezzemolo - dado di pesce - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mettete al fuoco abbondante acqua, al bollore salatela e cuocete le trenette.
Scaldate il burro in una padella e fatevi saltare la polpa di granchio, scongelata.
Bagnatela con un bicchierino di vodka, lasciatela evaporare, salate e tenete da parte.
Versate nello stesso fondo la panna e fatela addensare a calore vivace.
Sbriciolatevi mezzo dado di pesce.
Scolate la pasta cotta al dente e fatela saltare nella padella insieme con il sughetto alla panna.
Passate quindi nel piatto da portata e unite il granchio.
Completate con prezzemolo tritato.
VINO
Verdicchio di Matelica
