TROFIE AL PESTO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

trofie fresche g 500 - fagiolini g 200 - carota g 100 - pesto pronto g 80 - basilico - olio extravergine - d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate i fagiolini e rompeteli a pezzetti.
Raschiate la carota e riducetela a filettoni con la grattugia.
Mettete a bollire abbondante acqua, salatela al bollore e gettatevi le due verdure preparate.
Attendete la ripresa del bollore e gettate insieme alle verdure anche le trofie.
Cuocete per 6 minuti, quindi scolate la pasta e le verdure, insieme.
Condite con il pesto pronto, allungato con mezzo mestolino dell'acqua di cottura.
Completate con qualche fogliolina di basilico spezzettata e con due cucchiaiate di olio di oliva extravergine.
Servite ben caldo.
VINO Cinque Terre bianco