TROFIE CON SALSA DI CIPOLLOTTI ED ERBE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

trofie g 400 - cipollotti mondati g 160 - erba cipollina - maggiorana - prezzemolo - timo - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate i cipollotti a rondelle e cuoceteli coperti per 5' con g 200 di acqua e un pizzico di sale.
Frullateli nel mixer con g 50 di olio (salsa).
Cuocete le trofie in acqua bollente salata.
Scolatele e conditele nella pentola calda con la salsa e un cucchiaio di erbe aromatiche tritate.
Completate, se volete, con grana grattugiato.
VINO cinque terre,verdicchio di matelica,erbaluce di caluso