ARROSTO CON PATATE E CAPPERI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

noce di vitello g 750 - 6 patate medie - un pomodoro - una cipolla - capperi sotto sale - vino bianco secco - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate la carne in padella, in un velo d'olio caldo, girandola per farla colorire bene, senza mai pungerla con la forchetta.
A parte, in una casseruola da forno, mettete le patate pelate, la cipolla e il pomodoro a spicchi, una cucchiaiata di capperi dissalati, mezzo bicchiere di vino, un filo d'olio e la carne rosolata con il suo fondo.
salate, pepate, coperchiate e cuocete in forno,a 200 °C per 50'.
Servite l'arrosto caldo con il suo saporito contorno.