BOCCONCINI DI AGNELLO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di agnello g 450 - un peperoncino fresco piccante - prezzemolo - un cespo di lattuga - rucola - maggiorana - menta - aglio - 2 pomodori - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Con la polpa d'agnello macinata, preparate delle polpettine rotonde (bocconcini).
passatele in un trito di peperoncino piccante fresco e prezzemolo, quindi rosolatele in poco olio caldo.
Servitele con lattuga, rucola, maggiorana, menta e uno spicchio d'aglio, il tutto stufato brevemente e con del pomodoro fresco tagliato a filetti.
VINO Lison-Pramaggiore Merlot, Colli dell' Etruria Centrale rosso, Cilento rosso