BOCCONCINI DI POLLO ALL'ORIENTALE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

petto di pollo g 600 - cavolo cinese g 250 - porro g 150 - zenzero mondato g 30 - maizena - salsa di soia - concentrato di pomodoro - olio di sesamo - aceto - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Private il petto di pollo di eventuali scarti, pellicine e dell'ossicino centrale.
Tagliatelo a bocconcini che passerete nella Maizena, scuotendole l'eccesso.
In una larga padella ponete a riscaldare 3 cucchiaiate d 'olio d'oliva aromatizzato dallo zenzero, tagliato a rondelle.
Unite i bocconcini di pollo e rosolateli a fuoco vivo, fino a che saranno ben coloriti poi spruzzateli con mezza cucchiaiata di salsa di soia, un cucchiaino d 'olio di sesamo, uno d'aceto e uno di concentrato di pomodoro.
Salate la carne, rigiratela perchè si insaporisca bene poi toglietela e tenetela al caldo.
Nella medesima padella fate appassire, a fuoco vivace, il porro e il cavolo cinese, entrambi mondati, lavati e tagliati a striscioline.
Unite i pezzetti di pollo, tenete la pietanza sul fuoco ancora per un paio di minuti, aggiustatela di sale e servitela subito, ben calda.
CONSIGLI Il cavolo cinese, chiamato anche "Pe Tsai", à¨ un ortaggio diffusissimo in Cina ma ancora poco coltivato nel nostro Paese.
Sui banchi del mercato si presenta come una palla di foglie di forma ovale e compatta che, da un osservatore distratto, puà² essere confusa con un cespo di lattuga romana.
il suo sapore, naturalmente, à¨ del tutto diverso VINO Si consiglia un vino rosso dal profumo vinoso, secco e leggero di corpo:
Enfer d'Arvier, Sangiovese di Romagna, Favonio Cabernet Franc