BRASATO DI STRUZZO CON MELE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
polpa di struzzo g 150 - falda di peperone giallo g 70 - spicchi di mela g 50 - paprica in polvere - menta - brodo vegetale - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco
PREPARAZIONE
Preparazione
Dopo aver ridotto la polpa di struzzo a cubetti, fatela rosolare nella padella antiaderente, calda, con un cucchiaino d'olio.
Appena la carne sarà colorita da tutti i lati, copritela a filo di brodo vegetale, salatela, pepatela, incoperchiate e fatela cuocere per 40' circa.
Nel frattempo saltate in un'altra padella, con il resto dell'olio caldo, gli spicchietti di mela e la falda di peperone a dadini.
insaporite con sale e paprica.
Servite questo contorno con il brasato di struzzo, il suo sughetto e una guarnizione di menta fresca.
