CARPACCIO CON POMODORINI AL FORNO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di vitello affettata sottile g 400 - crescione g 90 - frutti di cappero g 20 - 16 pomodorini ciliegia - limone - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate il crescione e frullatelo con g 80 di olio, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe (salsa).
Incidete a croce i pomodorini, scottateli in acqua bollente per 30 secondi, poi scolateli e pelateli.
Disponeteli su una placca coperta di carta da forno, conditeli con olio e sale e infornateli a 140 °C per un'ora circa.
Distribuite la carne nei piatti, completandoli con gocce di salsa, i frutti di cappero e i pomodorini al forno, VINO bardolino,castelli romani rosso,alcamo rosso