CRESPELLE D'UOVO FARCITE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

ventresca di tonno sott'olio, sgocciolata, g 250 - 2 zucchine - 2 pomodori - 3 uova e 2 tuorli - basilico - burro - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sbattete in una ciotola le uova e i tuorli.
salate, pepate e preparate 8 frittatine sottili come crespelle, cuocendole nel padellino unto di burro.
Riducete le zucchine a fettine, grigliatele e distribuitele sulle crespelle insieme con la ventresca a scaglie.
piegate le crespelle a fazzoletto e servitele con una dadolata di pomodoro condita con olio, sale e basilico a listerelle.
VINO Lugana, Montescudaio bianco, Marino secco