FAGOTTINI DI POLLO

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

6 fagottini di pollo, pronti - cipolla - carota - costa di sedano - burro - vino bianco secco - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Scaldate in una padella circa g 20 di burro insieme con tre cucchiaiate d 'olio d'oliva.
Rosolate i fagottini col grasso caldo, in modo che prendano colore.
Salateli, pepateli e cospargeteli con un trito preparato con mezza cipolla, una carota e una costa di sedano.
Irrorate quindi con mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Cuocete per circa 20', rigirando gli involtini di pollo una volta.
Affettateli e serviteli immediatamente, irrorati con il loro fondo di cottura.
VINO OltrepಠPavese Bonarda