FEGATO DI VITELLO AL LIMONE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 fette di fegato g 350 - un limone non trattato - farina - burro - vino bianco secco - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Infarinate leggermente le fettine di fegato.
Rosolatele a fuoco vivo in olio e una noce di burro, salatele e cuocetele 2' per lato.
Toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Deglassate il fondo di cottura facendovi fondere una noce di burro, poi rosolatevi il limone a fettine.
Adagiate il fegato sulle fette di limone, bagnate con un terzo di bicchiere di vino bianco, coprite e cuocete per pochi minuti.
Pepate e servite il fegato sul limone, completato con altre mezze fette di agrume.