FESA DI TACCHINO CON PATATE E CASTAGNE

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

12 fettine di fesa di tacchino g 600 - patate g 400 - castagne sbucciate e lessate g 300 - farina - burro - Marsala - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e cuocetele a vapore per 8'.
Poi cuocetele con le castagne, un cucchiaio d'olio e 2 di burro finchè saranno ben dorate.
Salatele e pepatele.
Intanto, infarinate leggermente le fettine di carne e rosolatele su entrambi i lati con altro olio e burro Bagnatele con 2 dita di Marsala, fatelo evaporare e servite.
VINO vino rosso, leggero di corpo, fresco di acidità , profumato Rossese di dolceacqua Grignolino del Monferrato Bardolino