FILETTI DI MAIALE CON CAPPERI

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 fettine di filetto di maiale g 500 - 1 limone - vino rosso - capperi dissalati - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Scaldate 4 cucchiai di olio in una capiente padella, unitevi le fettine di maiale e cuocetele per 1' per lato.
Aggiungete una cucchiaiata di capperi, una generosa macinata di pepe, sale e bagnate con mezzo bicchiere di vino e il succo del limone.
Dopo 3-4' di cottura togliete le fettine, tenetele in caldo e fate restringere il sughetto sul fuoco per 1'.
Servite la carne con il suo saporito sughetto e, se vi piace, potete completare il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato.
VINO ghemme,torgiano rosso riserva,savuto