FILETTO DI MAIALE CON ANANAS AL CURRY

Da La Cucina Italiana-Secondi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un filetto di maiale g 500 - mezzo ananas fresco - mezza cipolla - una mela - burro - farina bianca - zucchero semolato - curry - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate l 'ananas a fette sottilissime, senza detorsolarlo.
Scaldate in una padella g 40 di burro, unitevi un cucchiaio di zucchero e cuocetelo finchè sarà leggermente caramellato.
Unitevi le fette di 'ananas e glassatele nel caramello, rigirandole finchè se ne saranno rivestite.
Tritate la mezza cipolla e fatela appassire in un cucchiaio di burro, Sbucciate e fate a dadini la mela e saltatela con la cipolla.
Unite mezzo cucchiaino di curry e sale, poi frullate il tutto.
Tagliate il filetto a fettine, infarinatele leggermente, quindi cuocetele nel burro, Salatele e servitele con l 'ananas e la salsa al curry CONSIGLI Prima di piegare le fette di ananas, si possono spalmare con un po' di salsa al curry.
VINO Ruchਠdi Castagnole Monferrato, Carso Terrano, Vesuvio rosso